入冬之后的武汉阴冷的厉害，每年从冬月开始到第二年正月结束，整个江西的瓦罐汤当真是紧俏到不行，什么花样什么名堂都有。这年头江西吃喝的路数，比某条土狗非法穿越前的广东还要给力。
大概也是烹饪技术和烹饪手段的进步，基本上所有能看到的东西，能准备扔锅里蒸煮一番。
房玄龄爱吃本味，于是整个江西都在吃本味。
只是这本味吃法持续了也没多久，直接就变成了重口味，因为汉阳钢铁厂的铁锅卖价越来越低，终于普及到各个州县乃至乡村。
炒菜的诞生跟锅和油都有关系，而后者如果是植物油，又跟榨油技术相关。当然这是工业技术，涉及到农业，就是如何提高油料作物的出油率。
而唐朝全域最好的菜油，就在南昌地，或者说，环鄱阳湖的植物油，都是大唐江山首屈一指的。
只是大概画风歪了，本味吃腻了之后，炒菜开始浓油赤酱，一个字：造！
这和未来会诞生的苏帮菜又是两种画风，倘若苏帮菜油光锃亮之余还透着一股子华丽或者内秀，那南昌地的老铁，当真是硬生生把房玄龄这个老饕干成了智障。
别人是菜里面放酱油，而老房在主持湖西大道的时候，每每视察，都发现底下吃东西就是酱油里放菜，吃得老房精神崩溃，但还不能说什么。
没办法，重体力劳动以及长期劳作，不可能不重口味一些，色香味什么的，后两者能注意一下就不错，前者太过耗费烹饪时间，那就有多远滚多远。
于是乎，整个江西就出现了一种很微妙的变化，江西的羹汤透着灵动，但炒菜，这么野蛮怎么来……这也导致大量南下为官的中原老铁每次吃饭都很精神分裂。
喝一口汤，哦，这是天堂；吃一口菜……妈卖批；喝一口汤，要得；吃一口菜……龟儿子！
乃至连跟房氏越趋亲善的广州冯氏，在吃喝上，拍马屁也只能拍一半，学了江西的羹汤，至于炒菜……食饭，食饭啦。
多年没有宵禁的武汉南北，到了夜里，也总有守着摊位或者路口街尾羹汤小贩。白天是没有资格出来叫卖的，唯有夜里，才能赚点辛苦钱。
不过正是因为夜里出来叫卖，这才真材实料口味独到，否则根本留不住客人。
便是江汉观察使府，也时常有人点一些夜市羹汤。
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