当然，不是所有的人都这么想，事实上，唐朝是饮茶风俗渐渐流行全国的关键时期，据说是因为和尚们因为打坐需要提神，爱上了喝茶，唐朝佛教流行，饮茶的风俗也渐渐在南北推广开了。所以，我们看唐朝的诗歌啥的，经常提到到寺庙里喝茶，这是很风雅滴。
到了唐朝后期，喝茶是如此流行，以至于茶叶终于和盐、铁、酒一样成为了纳税大户。
为了给国家税收做贡献，唐朝人喝茶讲究一个爽字，大口吃肉，大碗喝茶，不喝到六七碗不够爽，一口气喝二十多碗也很平常，估计让妙玉看见都得鄙视死。
和后世一样，唐朝人喝茶也很讲究用好水，还讲究用好炭，因为讲究用好水，居然有人住在长安，专门用常州惠山的泉水喝茶，专门为此去运水的车马叫做“水驿”——想来再有专门的马车，也得十来天才能运到吧，又没有消毒粉，他也真不怕拉肚子！
和后世不一样的，是唐朝人喝茶爱加东西，什么葱、姜、酥、椒、枣、橘子皮、薄荷……只有想不到，没有做不到，茶圣陆羽对此十分鄙夷，认为喝这种茶不如喝沟里的水。高雅如他，在茶里只加一样东西：盐！
当然，加盐加得也讲究得很，要把茶叶碾成末末，水煮到冒小气泡的时候再加盐，等气泡如涌泉了再加茶叶末末……总之就是很繁琐，很高雅，呃，俺总觉得，也很难喝。