说到这里加西亚指着硕果累累的葡萄园道：“你看，葡萄大丰收了。说心里话，今年春天大家种下这些葡萄藤的时候，可是根本没又想到，当年真的能结果呢。”
田原笑道：“我不会拿自己的投资开玩笑，说当年能结果就一定没问题。”
“这些葡萄可不单单是当年结果这么简单。”加西亚叹道：“我和酒庄的几个老员工尝过已经成熟的葡萄，觉得这些葡萄无论是在糖度、含水量还是其他各方面都非常适合酿酒。大家都觉得，今年酒庄产的红酒一定会非常棒！”
对田原来说，这并不算是什么意外，他只是微笑着点头道：“这样当然最好，什么时候可以开始采摘葡萄？”
加西亚是内行，胸有成竹地道：“明天清晨就开始采摘，所以说……你来得正是时候！”
第二天一大早，酒庄的工人们就开始采摘葡萄了。因为葡萄的成熟速度很快，要是错过了最佳采收期，就会影响到红酒的品质。所以为了尽快完成采摘工作，加西亚还请了不少当地人帮忙。当然，肯定是要付工资的，这些人就是传说中的零时工。
采摘葡萄也是很有讲究的，不能弄破葡萄的外皮，因为这样会有细菌侵入，即便是很短的时间，也会导致葡萄变质，影响红酒的品质。
经过一整天的努力，众人采摘了大约十五吨的葡萄。这些葡萄经过清洁工序后，就被送进压榨机里进行粉碎。因为酒庄以出产红酒为主，所以就要连着葡萄皮一起榨汁——红酒的颜色就是来自葡萄皮。在粉碎之后，果肉、果皮连同果汁被送进发酵罐，开始第一次发酵。
忙完这些步骤，已经是深夜了。不过加西亚还是精神奕奕，看着发酵罐对田原道：“今年的葡萄品质比希望的还好，只要不出意外，酿出来的葡萄酒肯定会大受欢迎的！”
说到这里加西亚停了一下，然后有些不太确定地补充道：“当然，发酵过程也是非常重要的。就算我们会尽心尽力地照看，也要看发酵罐里的酵母帮不帮忙了。”
加西亚这么说倒也不是在推卸责任，毕竟在葡萄的发酵过程里有太多不可控的因素了。气温、压力甚至发酵罐内果汁和果肉的混合状态，都会影响到最后红酒的品质。
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