有些事情说起来轻松，做起来却很难。想培育起来一个和蓝山咖啡并驾齐驱的品牌，并不是动动嘴皮子就可以做到的。像出产自牙买加的蓝山咖啡，早在1717年的时候，在法国国王路易十五的直接要求下，就开始种植了。蓝山咖啡能够在全世界享有盛誉，不仅仅是因为其品质确实是独一无二的优良口感，还是其种植历史、社会影响等多种因素有着直接的联系。
如果按部就班的从头开始，刘士卿可能需要十几年，甚至二三十年的时候，才能够把一个全新的咖啡品牌竖立起来。而众所周知，咖啡其实是一个竞争异常激烈的行当，仅仅在海南省，就有十几个本土的咖啡品牌，咖啡的种植面积，最高的时候，曾经多达二十多万亩。而作为全国最大的咖啡种植省份的云南，省内的种植面积高达四十八万多亩，占全国咖啡种植、总产量的98％以上。
世界上最好的咖啡产自北纬15度至北回归线之间。咖啡属热带植物，海南各地均适合种植，而火山岩红土种植出来的咖啡，特具香味。为咖啡之上品，是国际咖啡行业公认的顶级咖啡，而海南境内火山岩红土面积最大的地方，是在澄迈县桥头、福山、金江、大丰一带。作为农产品，正常水平条件下咖啡每亩收益高于甘蔗、橡胶、茶叶。
刘士卿如果想发展咖啡产业，利用正常的手段肯定是不行的，就算是他能够有效整合海南岛内的咖啡园，将在打造成一个咖啡品牌，想在雀巢、蓝山这样的百年老牌子面前立足，和他们处在同一个水平线上竞争，几乎是不可能的事情。
刘士卿能够做的，就是投机取巧，就是找到可以完美仿制印尼鲁瓦克咖啡的方法，以这个为切入点，迅速地在全球咖啡市场上立足，进而推出一个让全球爱好咖啡的人士迅速接受的品牌。
印尼鲁瓦克咖啡豆，也叫麝香猫咖啡豆，也有人叫他KOPI LUWAK。它产于印尼苏门答腊、爪洼、和苏尔维什岛上，年产量仅500磅左右，其价格是300至400美金一磅。这种咖啡的生产工艺很独特，在印尼的这些岛上有一种有袋类狸猫，这种狸猫喜欢吃咖啡树上的咖啡果，当地人从狸猫的排泄物中挑出比较完整的而且还裹着果肉粘液的豆子，并将其加工成鲁瓦克咖啡豆，这种咖啡豆通过动物胃中酵素的发酵具有一种独特的风味。
这种咖啡的口感非常厚重而带点焦糖味。咖啡豆虽有些陈腐气和丛林的清香，而烘焙出的豆有着很复杂的香味。由于狸猫的消化系统中的胃酸和酵素对咖啡的发酵过程和用水来发酵有很大的不同，使咖啡具有糖浆般的浓稠。KOPI LUWAK咖啡口感醇厚和润滑，如巧克力浆般浓厚的咖啡让你的舌间能感到绵长而清晰地回味。
其实在刘士卿之前，有太多的人。想仿制这种咖啡，只是因为找不到当地麝香猫的替代品，再加上印尼麝香猫的繁殖率、成活率都极低，所以始终没有办法扩大鲁瓦克咖啡的产量。再加上鲁瓦克咖啡的品质是其他咖啡豆难以比拟的，使得鲁瓦克咖啡的售价，在国际市场上始终处于高居不下的位置。
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