张恪对天云山也不算陌生。游玩过几次，但当然不及翟丹青、卫兰她们这样的本地人熟悉。
听翟丹青介绍，新芜酿酒的历史从两千多年前西汉时期就有，天云山上还挖掘出西汉时期酿酒工坊地遗迹。眼下就作为天云山上的一个景点，而且新芜市历史最悠久的酒厂天云池酒厂可以追溯到清咸丰年间，天云池酒厂甚至还保留着咸丰年间酒坊的遗迹。
张恪留着心。让傅俊开车经过天云池酒厂。看到地只是规模很小的国营白酒厂。听翟丹青介绍，酒厂的厂房还是日军侵华时期留下地马棚。可见酒厂之破落、陈旧，倒是酒厂后面地酒坊建筑已经列为市级历史遗迹，保存尚好。
中午在天云山上吃饭时，张恪特意花十二元钱点了天云池酒系列最贵地那种，口感与当前国内的几种高档白酒比起来，还有相当大地差距，倒是与十二元的身价相符，销售也只限于周边地区。
目前白酒行业，以川贵等地最佳，但是各地都有大量的白酒厂，所以形成中低档白酒过度竞争，利润极微，而川贵等地的品牌白酒占据着盈利最丰的高端白酒市场，特别一些品牌白酒占据高端白酒市场之后向中端市场延伸，使得地方品牌白酒在中端市场的生存空间也很狭窄。
新芜的白酒业想突出重围，倒是要动些脑子。
张恪心想天云池酒厂即使是从清道光年间传下来的酒坊，酿酒工艺也没有什么独道之处。都说：产香在发酵、提香在蒸馏、成型在勾兑、风格在调味，在现代，勾兑技术已经是白酒行业最重要的技术。天云池酒在勾兑技术上有所欠缺，所以挤不进高档酒之列，但是天云池酒味醇尾净、不刺喉、饮后不上头、不口干，却还保留着纯粮精良的原汁原味。
勾兑技术是白酒行业最重要的机密型技术不假，但是以当前国内各酒企的保密意识，想从茅台、剑南春、五粮液等酒厂高薪挖几名经验丰富的技|师过来，改良勾兑工艺都不是太困难的事情。
市场形象的塑造中，文化因素的注入是很关键的一个因素，天云池酒厂有这个历史，新芜的酿酒业有这个历史，有很值得挖掘的地方。除此之外，通过市场营销的手段，将市场打开之后，产量要一下子提上来，这时候如何保证酒质的稳定，才是成败的关键。
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！