走出地铁站，见到的就是塔克西姆广场，它是伊斯坦布尔最重要的市中心与制高点之一。
在俄国人的计划中，这里将马上被更名为圣彼得广场了。
在这种地方的居住的人当然非富即贵，阿克尚就是如此。
但是今天阿克尚并没有按照熟悉的方向朝家走去，而是继续压低帽子跟着一个犹太人走向了广场的另外一边。
不一会儿，那个犹太人便停下了脚步，敲了敲前面建筑的门，然后就消失了。
“这是恰武什奥卢医生的诊所？”
阿克尚皱起眉头，作为这里的地头蛇他还真不知道恰武什奥卢和犹太人有什么关联。
恰武什奥卢是伊斯坦布尔一名非常有名的医生，他的医术继承自公元七世纪的阿拉伯大图书馆，据说那些医书许多都能上溯至古希腊、古罗马、古波斯时期。
在欧洲文艺复兴的时候，许多欧洲学者来到伊斯坦布尔、麦加、巴格达等地，从阿拉伯图书馆中寻找他们那些早就断掉了的传承，和臭要饭的没有区别。
在很长一段时间，伊斯坦布尔人都能很骄傲地说，自己能够享受到远超欧洲人的医疗服务。
而这位恰武什奥卢就是其中的医术高超的圣手，得到了苏丹与王公大臣们的礼遇。
阿克尚也是他的老病人了。
最让阿克尚印象深刻的，是恰武什奥卢拥有高超的尝水的技术，也就是说，他是一名受人尊敬的尝水者。
所谓尝水者，英文叫做“water tasters”，也广泛存在于中世纪欧洲的医疗机构中，时至今日，已经逐渐凋敝了。
可以说，每一个“water tasters”都是宝贝。
“water tasters”听上去似乎与品酒师有那么一点关联。
实际上两者确实有类似之处，都需要一条灵敏的舌头。
只不过，品酒师的职责是鉴定酒品的优劣，而“water tasters”则是为了患者的健康而品鉴。
具体来说，“water tasters”能够识别糖尿病患者，以便指导饮食和合理用药。
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