轻薄的牛肉外包裹着一层晶莹的红油，随着靠近，红油的香辣味道徐徐飘来。
观其色，红亮有光泽，闻其味，香辣而不刺鼻，外观与香味已经基本达成夫妻肺片的基本要求。
然后将其喂入口中。
牛肉软烂化渣，轻轻一咬便在嘴里化开，麻辣鲜香在口中绽放，与牛肉的香味交错，倒也当得起美味二字。
不过麦格的眉头却是微微皱起，思索了一会，又夹起了一块牛肚喂到嘴里。
牛肚倒也还算爽脆，但咀嚼之后却有些许部分不太好咀嚼下咽。
麦格若有所思，大概判断出了问题所在。
哈瑞士有些紧张的看着麦格，期待着他的点评。
不过麦格放下筷子，并没有直接点评，而是用漱口水仔细的漱了口，换了一双干净的筷子，同样夹起一块牛肉。
从外观上来看，与哈瑞士所做的并无太大区别，但红油的香味却要醇厚几分。
将牛肉喂到嘴里，牙齿轻轻嚼开，细嫩的口感给人爽利的感觉，而牛肉本身的肉香与卤味和红油的香辣交错混杂，在口腔中爆发，带来了令人惊喜的口感与美妙的滋味。
麦格点点头，这才是正确的味道，细嫩而非软烂，看似差不多，但入口的口感与滋味却截然不同，而决定这一切的则是火候的掌控。
而红油的香味也要比哈瑞士的更为醇厚香浓一些，辣椒与各种香料的滋味被完全熬入红油之中。
接着麦格又夹起了一块牛肚喂到嘴里，脆爽弹牙的口感，带来了齿间上的美妙享受，脆嫩化渣，没有出现嚼不烂的情况。
高下立分。
“哈瑞士的夫妻肺片，刀工已然做到极致，烹饪的步骤与过程也并无过错，只是因为对香料和食材不够熟悉，对烹饪的方式有些陌生，导致了烹饪过程的不连贯，影响到了夫妻肺片的最终成品。
牛肉过于软烂，入口即化，无法享受咀嚼牛肉带来的浓郁肉香。牛肚有些过老，口感脆而不嫩，同时出现了一部分无法嚼烂的情况，极大的影响了牛肚的口感与滋味。
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