大年三十。
清晨五点多，方年一家陆陆续续起床。
方正国和林凤洗漱之后，钻进厨房。
锅碗瓢盆的声音叮铃当啷的响起。
不多时，端上鸡鸭鱼肉等未经料理成餐点的食材以及贡果等，摆到了大厅神台下的桌案上。
方年带着方歆在一旁看着方正斌、方正国两兄弟忙碌。
不多时。
两人烧纸钱、燃线香、点红蜡烛，开始祭祀敬神。
未几，方正斌和方正国各卷开一挂长鞭，绕在各自屋前的地坪上。
方年跟着去帮忙将两桶烟花搬去地坪边缘。
‘砰砰~’
‘劈啪劈啪~’
烟花与爆竹的声音交替响起。
这象征着老方家开始正式除夕。
多年的传统一向如此，晨起先祭祀敬神，后准备早饭……
……七点多，方正国双手端着最后一样菜‘炒鱼’飞快的送上饭桌后，老方家才正式开席吃早餐。
与很多地方的团年饭放在晚上不同，除夕这天，棠梨这边的正餐是在早上。
饭桌上会多摆几副碗筷。
椅子也会比平常多摆几把。
寓意年年有余。
必不可少的是鱼。
早些年到现在最奢侈的依旧是扣肉。
做法跟在城里饭店常见的梅菜扣肉有很大的不同：
选用一块大小跟菜碗差不多的带皮肥肉，炸、煮、腌备用，再切数量不等、核桃大小的瘦肉块。
最后将肉块放在菜碗中，加适量辣椒粉，盖上那块肥肉，加盖一个菜碗，放入锅中蒸熟。
多数时候需要蒸上半天。
之所以说这道菜很奢侈，一是过年前后要准备四五个。
二是家庭条件稍微好点的，每个‘扣肉碗’就得小一斤瘦肉。
大年三十、正月初一的早餐自不必说，初二和初三接待亲戚的午餐也得摆上这么一个。
“来，方年、方歆，吃鱼。”
身为一家之主，方正国先动筷子，给方年和方歆分别夹了一块鱼肉，年三十的早餐才正式开始。
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