“袁主厨真是讲究。”杭田见袁州带上了口罩，心里不禁感慨。
不过杭田倒也不奇怪，因为视频里和张焱讨论的时候，袁州也是这样说话的时候不带口罩，但一旦切菜或者触碰食材就都会带上口罩，给人一种严谨的感觉。
但杭田可没有这个习惯，他只是认真的在袁州准备的水盆里洗了手，擦干净了刀，然后就开切。
作为淮扬菜名厨，还是两次参加过国宴的名厨，杭田对于刀工的技艺那真的是技艺非凡。
只见杭田手上握着刀，脸上温和的表情瞬间变得严肃，本来看起来老迈的双眼一下子就犀利的让人不敢逼视。
这真不是夸张，打个简单的比方，正直老警察目光中就真有正气凛然。
“嚓”刀和脆藕轻微摩擦的声音，这声音极其轻微，脆嫩的藕接触锋利的刀刃然后再是刀背。
若不有这声音为证，单单用肉眼看的话，几乎看不见杭田切出来的藕片在哪里。
是的，杭田所切的藕片极为透明，透明到能清晰的映出刀背的样子，只是比刚刚直接看刀背的时候多了一层朦胧感而已。
而那层朦胧感就是那被切下的藕片。
“嚓嚓嚓，咄咄咄。”杭田起手下刀的速度很快，不一会那条脆藕就切了过半了。
每切一下杭田都会用刀背轻轻别一下，让薄薄的藕片往前方倒去，以此来方便后面切的藕片。
切个藕对于刀工大师级别的杭田能有多难，不一会他就切完了。
“好了，袁主厨呢。”杭田放下刀，擦干手道。
“我也切完了。”袁州点头，伸手示意道。
“你这……”杭田抬头一看，瞬间就惊讶了。
由不得杭田不惊讶，因为他看见的是菜板上一个完完整整的藕，根本不是藕片。
那藕就像刚刚袁州自己才放上去的模样，甚至杭田清楚的记得这藕在菜板上的位置都没变。
洁白晶莹的藕，那大小相同的七个孔洞，还有那藕本身的藕节都在那里。
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